وبلاگ
طرز تهیه چیز کیک یخچالی با توت فرنگی خشک
چیزکیک یخچالی با توتفرنگی خشک یکی از محبوبترین دسرهای خانگی و کافیشاپی است که این روزها بسیار پرطرفدار شده است. ترکیب بافت نرم پنیر خامهای با طعم شیرین و کمی ترش توتفرنگی خشک، یک دسر خاص و جذاب میسازد که هم برای مهمانی مناسب است و هم برای عصرانه خانوادگی. مهمترین مزیت این چیزکیک، عدم نیاز به فر و آمادهسازی آسان آن است.
اگر به دنبال یک دسر متفاوت، شیک و خوشمزه هستید که بتوانید با مواد ساده در خانه تهیه کنید، این آموزش کامل طرز تهیه چیزکیک یخچالی با توتفرنگی خشک دقیقا همان چیزی است که نیاز دارید. در این مقاله علاوه بر آموزش مرحلهبهمرحله، نکات حرفهای، جدول مواد لازم و فوتوفنهای خوشمزهتر شدن چیزکیک را هم بررسی میکنیم.
مواد لازم برای چیزکیک یخچالی با توتفرنگی خشک
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| بیسکویت پتی بور یا دایجستیو | ۲ بسته |
| کره ذوب شده | ۱۰۰ گرم |
| پنیر خامهای | ۳۰۰ گرم |
| خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
| پودر قند | نصف پیمانه |
| وانیل | نصف قاشق چایخوری |
| ژلاتین | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب سرد | نصف پیمانه |
| توتفرنگی خشک | ۱ پیمانه |
| شکر برای سس | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
چرا چیزکیک با توتفرنگی پرطرفدار است؟
این دسر به چند دلیل در بین علاقهمندان به شیرینی و دسر محبوب شده است. اول اینکه توتفرنگی خشک طعم غلیظتر و شیرینتری نسبت به توتفرنگی تازه دارد. دوم اینکه در تمام فصلهای سال در دسترس است و نگرانی بابت خراب شدن سریع میوه وجود ندارد.
مرحله اول؛ آماده کردن پایه بیسکویتی
بیسکویتها را داخل غذاساز بریزید تا کاملا پودر شوند. سپس کره ذوب شده را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید تا حالت خمیری پیدا کند.
کف قالب کمربندی یا ظرف مورد نظر را با این ترکیب بپوشانید و با پشت قاشق کاملا فشرده کنید. قالب را حدود ۳۰ دقیقه داخل یخچال قرار دهید تا پایه چیزکیک سفت شود.
این مرحله اهمیت زیادی دارد چون اگر بیسکویتها خوب فشرده نشوند، هنگام برش چیزکیک از هم جدا میشوند.
مرحله دوم؛ تهیه لایه پنیری چیزکیک
پنیر خامهای را در دمای محیط قرار دهید تا نرم شود. سپس خامه، پودر قند و وانیل را به آن اضافه کنید و با همزن بزنید تا کاملا یکدست و لطیف شود.
ژلاتین را روی آب سرد بریزید و به روش بنماری حل کنید. بعد از کمی خنک شدن، آن را به مخلوط پنیری اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
در این مرحله میتوانید مقداری توتفرنگی خشک خرد شده نیز داخل مواد بریزید تا طعم میوه در تمام قسمتهای چیزکیک پخش شود.
مرحله سوم؛ آماده کردن سس توتفرنگی
برای تهیه سس، توتفرنگی خشک را حدود ۱۵ دقیقه داخل آب ولرم خیس کنید تا نرم شود. سپس آن را همراه شکر و آب لیمو داخل مخلوطکن بریزید تا پورهای خوشرنگ و غلیظ به دست آید. البته در صورتی که توت فرنگی تازه نیز در دسترس دارید، میتوانید از آن استفاده کنید.
این سس طعم فوقالعادهای به چیزکیک میدهد و ظاهر آن را حرفهایتر میکند. اگر دوست دارید دسر شما شبیه چیزکیکهای کافیشاپی شود، حتما این مرحله را انجام دهید.
مرحله چهارم؛ مونتاژ و استراحت چیزکیک توتفرنگی
مواد پنیری را روی پایه بیسکویتی بریزید و سطح آن را صاف کنید. سپس سس توتفرنگی را روی چیزکیک پخش کنید. برای تزیین میتوانید از تکههای توتفرنگی خشک، بیسکویت خرد شده یا شکلات سفید استفاده کنید.
قالب را حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا چیزکیک کاملا ببندد. بهترین نتیجه زمانی حاصل میشود که دسر یک شب کامل در یخچال بماند.
نکات مهم برای خوشمزهتر شدن چیزکیک یخچالی
استفاده از پنیر خامهای باکیفیت تاثیر زیادی در بافت نهایی دسر دارد. بهتر است از پنیرهای خامهای کمنمک و نرم استفاده کنید.
خامه نباید خیلی شل باشد چون باعث میشود چیزکیک فرم مناسبی نگیرد. همچنین میزان ژلاتین باید دقیق باشد؛ کم بودن آن باعث شل شدن و زیاد بودن آن باعث لاستیکی شدن دسر میشود.
اگر میخواهید چیزکیک طعم خاصتری داشته باشد، میتوانید کمی پودر دارچین یا شکلات سفید آب شده هم به مواد اضافه کنید.
ارزش غذایی چیزکیک توتفرنگی
| ارزش غذایی تقریبی در هر برش | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۳۲۰ |
| چربی | ۱۸ گرم |
| کربوهیدرات | ۳۰ گرم |
| پروتئین | ۶ گرم |
| قند | ۱۹ گرم |
این دسر در کنار طعم عالی، انرژی مناسبی هم دارد و برای پذیرایی در مهمانیها انتخاب جذابی محسوب میشود.
بهترین روش تزیین چیزکیک یخچالی
ظاهر زیبا در دسرهای خانگی اهمیت زیادی دارد. برای تزیین حرفهای میتوانید از ترکیب توتفرنگی خشک اسلایس شده، برگ نعناع، شکلات سفید رنده شده و سس میوه استفاده کنید.
آیا میتوان چیزکیک را بدون ژلاتین تهیه کرد؟
بله، اما بافت آن نرمتر میشود و ممکن است هنگام برش کمی وا برود. در دستورهای حرفهای معمولا از ژلاتین برای حفظ فرم چیزکیک استفاده میشود.
اگر نمیخواهید از ژلاتین استفاده کنید، میتوانید مقدار خامه را کمتر و پنیر خامهای را بیشتر کنید تا بافت سفتتری ایجاد شود.
نتیجهگیری
چیزکیک یخچالی با توتفرنگی خشک یکی از خوشمزهترین و سادهترین دسرهایی است که بدون نیاز به فر تهیه میشود. این دسر با ظاهر شیک، طعم فوقالعاده و مواد اولیه ساده، گزینهای عالی برای مهمانی، تولد و عصرانه است.
استفاده از توتفرنگی خشک باعث میشود طعم میوهای عمیقتر و جذابتری در دسر ایجاد شود و در تمام فصلهای سال بتوانید این چیزکیک خوشمزه را آماده کنید. اگر به دنبال یک دسر پرطرفدار، کافیشاپی و متفاوت هستید، حتما این دستور را امتحان کنید.